옥수수 맛있게 삶는법

 

 

옥수수 맛있게 삶는법.

 

첫째. 옥수수를 껍질을 다 벗기지 말고 한겹정도 남겨서 삶아주세요.

껍질이 수증기 증발을 막아 알갱이가 부드럽고 연하게 익게 해줍니다.

다벗겨 삶게 되면 알이 빨리 마르고 딱딱해지기 쉽기 때문이랍니다.

 

두번재, 물을 넉넉하게 붓고 소금으로 간과 뉴슈거로 단맛을 내주세요.

물을 넉넉히 붓고 소금과 뉴슈거를 함께 넣어야 단맛이 두배로 살아납니다.

소금의 경우 굵은 소금을 넣어주고 뉴슈거는 설탕보다 조금만 넣어도 단맛이

충분하기 때문에 물에 타서 녹인후 삶을때 넣어주면 됩니다.

인공조미료가 싫다면 설탕을 대신 넣으세요.^^

 

세번째, 중간불로 15분, 약한불로 30분 삶아주세요.

옥수수는 증기가 충분히 스며들도록 삶아주는게 좋은데 중간불로 15분정도

삶아주고 그후 약한불로 30분 뜸을 들이듯 익히면 부드럽고 단맛이 잘배여 맛이 좋습니다.^^

요즘 나오는 하얀 찰옥수수 가 제철입니다..(알이 노란 옥수수는 사료용)

옥수수의 속껍질 한겹만 남겨두고 벗겨 내세요.. 들통에다 옥수수가 푹 잠길 정도로 물을 붓고 "뉴슈가"(당도가 강함)를 달달하게 넣고

센불에 10분간 끓인뒤 약불에 5분간 뜸 들이듯이 삻은뒤 불을끄고  왕소금으로 짭잘하게 간을 하시면 맛 있답니다.

 

옥수수를 삶을때 소금간을 같이해서 삶으면 옥수수알이 질겨지고 맛이 없습니다.. 식은후에 지퍼팩에 담아서 냉동 보관 해 두시고 겨울에 드시면 훌륭한 간식 꺼리죠..^^